Recette de gougère réussie

A l’époque des vendanges, et forcément, du vin nouveau, ou pour les plus gourmets, des dégustations de vin vieilli en fut de chêne, il existe un accompagnement hors pair pour "éponger". Il s’agit de la gougère.

D’origine bourguignonne, on la trouve dans toutes les boulangerie de la cote. Non, pas la cote d’azur, la Cote-d’or,  là où les nom des villages évoquent des grands crus, et où les domaines viticoles constitue un paysage sans pareil, surtout l’automne venu.

N’empêche, la gougère, on peut essayer de la faire, et la rater. Le tout consiste à avoir la BONNE RECETTE.

Alors rien de plus simple, il faut appliquer celle-ci, car même Ginette la réussit.

Pour 6 personnes
4oeufs
150g de farine
60g de beurre
1pincée de sel
Dans une casserole portez à ébullition25 cl eau avec le beurre et le sel. Dès le premier bouillon, otez du feu, versez y en une seule fois la farine et mélangez énergiquement avec une cuillère en bois.

Continuez à tourner jusqu’à ce que la pate soit complètement lisse. Remettez la casserole sur feu doux, et continuez à tourner jusqu’à ce que la pâte se détache de la
paroi de la casserole pour former une boule. Sur lapâte tiède ajoutez les oeufs l’un après l’autre en tournant bien.

Continuez à travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit épaisse et brillante. Incorporez le
fromage râpé (100gr,en garder pour le dessus. Laissez  reposer 10mn .
THermostat 6- 7 (200degrés) 40min. en surveillant

Sachant qu’il ne s’agit pas à proprement parler d’une recette qui fait maigrir, nous la publions quand meme à nos chères lectrices, car maigrir ne doit pas rimer avec mal-bouffe !!